4 de agosto de 2011

Sopa de Basílico



Estava eu a namorar o meu basílico envasado e eis que surge uma bela receita da Culinária da Cidla de 1971. Servidos?

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2 comentários:

V. M. Lucas Lindegaard disse...

É uma variante de soupe au pistou que hei-de experimentar, até porque cá em casa se come bastante soupe au pistou. Pistou é como se chama no Sul de França à pasta de manjerição com alho, azeite e tomate (e queijo opcional). Pistou é a palavra provençal que corresponde à palavra pesto italiana, mas a mistura é, como se vê, diferente dos pestos italianos mais convencionais. Agora, o que eu acho é que não se deve misturar antes de servir. O pistou deve ir para a mesa à parte, e cada qual deve pô-lo na sopa conforme o seu gosto.

T disse...

Penso que a sua opinião é muito certa. Também irei experimentar assim. Obrigada:)