As receitas Vaqueiro preconizavam uma cozinha muito simples, mas requintado. Penso que ainda estão actuais, substituindo porém a margarina por Azeite.
Estas quatro maneiras fáceis de cozinhar peixe são interessantes:
Au court-bouillon (caldo)
A la meunière (na frigideira)
No forno
Sobre a Grelha.
( a receita do Forno é dedicada à Erre).
Clicar nas receitas e imprimir! Vale a pena!
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