a matéria prima :
1 litro de leite
8 ovos
400 gr açucar
1 colher de sopa de farinha
1 tacho de barro a escaldar no forno
a obra:
misturam-se
os ovos, o açúcar e a farinha.
ferve-se
o leite com um pau de canela, casca de limão e uma gota de aniz
(variante opcional)
verte-se
o leite a ferver dentro da massa em fio, mexendo depressa
coloca-se
no tacho sem deixar arrefecer e
cozer
no forno, em forno brando, durante 1 hora
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