papas laberças
os ingredientes são para 4 pessoas (para o bilião de católicos é só multiplicarem as quantidades):
1 molho grande de nabiças
3 colheres de sopa de azeite
1 chávena de farinha de milho
sal qb
pimenta qb
o conclave:
cortam-se as nabiças muito finas como se fosse para caldo verde e levam-se a cozer em água com sal, pimenta e metade da quantidade do azeite.
dissolve-se a farinha num pouco de água fria e junta-se ás nabiças quando estas ainda estiverem cozidas.
adiciona-se o restante azeite e deixa-se cozer a farinha e engrossar, mexendo para não ganhar grumos.
estas papas comem-se como sopa e são mais ou menos espessas segundo o gosto de cada um. A espessura depende da porção de farinha adicionada.
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