400 g de miolo de pão
10 gemas de ovos
500 gr de acúcar
1 litro de água
1 pau de canela
2 dl de mel
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa passas sem grainhas
1 colher de sopa de pinhões cortados
1 colher de sopa nozes picadas
1 cálice de vinho do porto
preparação
põe-se o açúcar ao lume com o pau de canela, o mel e uma casca de limão até atingir o ponto de espadana leve (não precisa ser muito espesso).
retiira-se do lume e adiciona-se o miolo do pão e mexe-se bem com a colher para desfazer o pão e não deixar grumos.
juntam-se as frutas secas, as 10 gemas e o vinho do porto.
volta ao lume, para cozer as gemas.
sem deixar arrefecer, adiciona a manteiga.
serve-se bem polvilhado de canela.
bom proveito
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