Este mês, sem ser dos mais estéreis no que toca à boa comida, não se compara, nem de longe, em reputação, aos seus três irmãos mais velhos. Podemos até parafrasear um autor célebre quando afirma: "Se esta época do ano é a mais agradável, não deixa porém de ser a menos pródiga em aves, caça, legumes e fruta."
Grimod de la Reynière
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