São as flores da courgette e comprei-as ontem na Biocop. De Junho a Setembro a courgette fêmea produz esta maravilha, rara de encontrar aqui em Lisboa.
A primeira vez que provei esta iguaria foi em Roma e logo me habituei a ir comprá-la ao mercadinho instalado no Campo di Fiori. Boas férias essas, numa casa perto da Piazza Navona.
Mas voltando às flores: são tão lindas com frágeis e há que as comer logo.
Como se cozinham? Tiram-se aquele-ses pézinhos amarelos de dentro porque são amargosos(sei lá o nome daquilo), limpam-se com um pano e sacode-se a eventual bicharada. Podem fazer-se recheadas, fritas, no forno, em pizzas, tudo aquilo que a imaginação ditar. Eu fi-las fritas, envoltas num polme de farinha. E estavam óptimas. Les fiore di zucca. Mas verdadeiramente como as aprecio mais é numa pizza como só os italianos sabem fazer.
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