Eu odiava favas em criança. Quando envelheci passei a adorá-las. Sexta na Biocoop resisti a abraçar os senhores, quando descobri que já estavam à venda. Mas depressa se gastaram e ontem com as sobrinhas, comprei mais no Mercado de Arroios.
Como as faço?
Um refogado de cebola e de coentros mal amanhados,as favitas a saltearem alegremente, enchidos que se amarem ou costelas de porco fininhas, e deixa-se a estufar brandamente. O cheiro invade a casa. É daqueles pratos que é bom fazer à nossa maneira. Não as condimento muito. Gosto mesmo de as trincar tenrinhas e sentir o puro e evidente. Ah, a salada de alface fininha é indispensável. Há quem use agrião!
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