29 de março de 2007

tagliatelles à truffes blanches

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matéria prima:

300 gramas de tagliatelli
30 gramas de parmesão moido
30 gramas de manteiga
azeite aromatizado de trufas brancas
300 gramas de trufas.

preparação:

cozer a massa em água abundante com um pouco de sal

à parte,
derreter a manteiga
e juntar o parmesão moido, 5 colheres de sopa de azeite e uma colher de café de paté de trufas brancas
(na ausência de paté já feito, podem cortar um pouco da trufa e desfazerem junto com o azeite)

logo que a massa esteja al dente misturar com o molho feito á parte.

cortar a trufa em tiras finíssimas, misturar, e servir imediatamente.

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