Cogumelos , Maigret e Simenon

"Por um instante Maigret pensa nos cogumelos que estão a fervilhar, espalhando um bom odor a alho e de floresta molhada. Ele adora cogumelos"
Maigret e a morte do perna de pau

Cogumelos no forno (bela receita)

Para 4 pessoas: 1 kg de cogumelos grandes, rijos e sãos, azeite, pão ralado, alho sal, pimenta

Limpe os cogumelos num pano húmido cuidadosamente, depois corte-lhe os pés, pois só os chapéus são usados na receita.
Aqueça azeite numa frigideira e deite nela os chapéus dos cogumelos, alourando-os em lume vivo depois de temperados com sal e pimenta.
Tire-os e escorra.
Coloque os chapéus dos cogumelos num tabuleiro. Encha a parte concâva com uma mistura de pão ralado e alho bem picado. Verta sobre ela um fio de azeite e termine a cozedura, dez minutos em forno quente.
Conselhos de Courtine: Escolher cogumelos grandes, de tamanho idêntico, intactos e sem bicho.
Maigret com este petisco bebe um Château Giscours
Em Portugal aconselha-se: tinto novo do Douro, Quinta do Côtto

Retirei a receita do livro apresentado: merecia uma edição mais bonita, uma tradução mais cuidada e outro tipo de encadernação. Não deixa porém de ser um presente bem acolhido.
Mas como Maigret e suspeito que Simenon, eu adoro cogumelos!
Bom apetite.