Cozem-se as favas com água temperada com sal e as pipas de alho. À parte, frita-se o toucinho cortado às fatias finas e nessa gordura frita-se a linguiça cortadas às rodelas. Quando as favas estiverem cozidas, escorrem-se, regam-se com a gordura e por cima pôem-se as carnes (que podem ser fritas). Polvilham-se com coentros picados.
(ingredientes: 1 kg de favas, pipas de alho, 150g de toucinho, 1 linguiça,1 ramo de coentros, sal)
Como podem ver, umas brutas favas "marcham" sempre. Quanto aos sabores rejeitados: pimentos.
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